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Nuestra Filosofía

Queremos volver a lo auténtico…

Queremos volver a lo auténtico, queremos cuidarnos y saber lo que comemos y ahí es donde nos toca explicar y dar a conocer a los clientes nuestros productos, fruto de 30 años de experiencia en el sector y como no, del constante aprendizaje, porque en este mundo como en muchos otros hay que estar en continua formación, nunca se sabe lo suficiente y hay que estar abiertos a nuevas elaboraciones y formas de trabajar, en definitiva aunar experiencia e innovación, ambas van de la mano, ya que tan malo es quedarse anclado en los viejos conocimientos como pretender creer que se sabe todo sobre el pan por asistir a un curso de panadería…

Nos gustaría que tanto la panadería y la pastelería siguieran la estela de la Cocina Española, en lo que a reconocimiento se refiere y presencia en los medios, pero nos tememos que todavía nos queda un largo recorrido: ¿ A quién no le gusta comer en un buen restaurante acompañado de un pan que esté a la altura y terminar con un postre que borre todos los sinsabores del día?

En Ogitxu elaboramos diariamente una amplia oferta de panes de masa madre y gran reposo (pan casero, barra artesana, barra gallega, pan chapata, pan candeal, pan payés, panes de centeno, espelta, integrales, etc…) a lo que se une nuestra producción de producto de pastelería (bollería, bizcochos, pasteles, pastas de té , tartas de bizcocho, hojaldre, mousses) para cuya elaboración apostamos por las mejores materias primas y como no, al igual que nuestros panes, con la misma filosofía de producción: pastelería artesana en cada elaboración y mucho mimo, en definitiva, lo que nos permite adecuarnos día a día a las preferencias de nuestros clientes, y el resultado se nota y nuestros clientes lo reconocen:

Nos encanta que nuestros clientes nos digan en broma que van a dejarnos de comprarnos pan porque ¡se lo comen todo!, y ni que decir de nuestros dulces, cuando nos confiesan que son “sus pequeños pecados”.